在女娲捏土造人的神话里，泥土是生命的起源；在现代都市的钢筋森林中，泥土却成了需要刻意避开的"脏东西"。我们习惯了用消毒剂清洁双手，用无菌环境包裹生活，却渐渐远离了这位默默守护健康的自然伙伴。人类是在微生物丰富的环境中进化的，病原体和共生体都在调节我们的肠道微生物群和免疫系统。事实上，土壤中的亿万微生物，正通过看不见的纽带，以明确的科学机制深刻影响着我们的免疫功能、肠道健康甚至心理健康。
过度"无菌"，正在削弱我们的免疫防线
三年疫情后，"消毒成瘾"成为许多人的生活常态。洗手液、消毒湿巾、空气净化器成了居家必备，公共场合若不消毒便觉得缺乏安全感。这种对细菌的过度警惕，却在无形中打破了人体与微生物的平衡。
人体表面和肠道内栖息着数万亿有益菌群，它们是免疫系统的"训练师"和"防护墙"。过度消毒会无差别杀灭有害菌和有益菌，导致菌群失衡，不仅容易引发腹痛、腹泻等消化问题，还会让皮肤变得敏感脆弱，出现刺激性皮炎等症状。动物实验早已证实这一点：在无菌环境中长大的小鼠，结肠和肺部炎症水平显著高于正常接触细菌的小鼠，还会出现类似溃疡性结肠炎和哮喘的症状，而出生后两周内接触正常细菌，就能让它们的免疫系统恢复平衡。
城市化进程更是加剧了这种“无菌危机”，这一点在80后与当下儿童的成长对比中尤为明显。对60-80后而言，童年记忆里满是田间打滚、泥地追跑、挖野菜的场景——赤脚踩在田埂上、用手抓泥巴捏“小人”、分享带土的野果，这些日常互动让他们每天都能接触到土壤中的各类微生物，免疫系统在持续的“自然训练”中逐渐变得强健。而现在的孩子，成长被钢筋水泥、电子产品和过度消毒的环境包裹：娱乐方式从户外玩土变成了屏幕前刷视频、玩游戏，出门必戴手套、回家先喷消毒剂，甚至接触自然都成了需要刻意安排的“亲子活动”，与土壤微生物的接触机会急剧减少。这种成长环境的差异，直接体现在免疫力上：数据显示，当下儿童的过敏性鼻炎、哮喘患病率比80后同期高出3-4倍，感冒后恢复周期也更长。这背后，正是免疫系统长期缺乏土壤微生物带来的“实战训练”，逐渐丧失了精准识别和应对病原体的能力，变得“敏感又脆弱”。
从土壤微生物到肠道微生物，调节免疫，守护健康
每500毫克土壤中的微生物数量，就超过了全球人口总和。这些被称为“土壤源微生物”（SBO）的小家伙们，是土壤生态系统的核心组成部分，种类繁多、功能多样，主要包括细菌、真菌、放线菌、藻类、原生动物等类群。其中，细菌是土壤微生物中数量最多的类群，占比超70%，像枯草芽孢杆菌、乳酸菌等有益菌就属于这一类；真菌则擅长分解复杂有机物，部分真菌还能与植物形成共生关系；放线菌能产生抗生素等活性物质，是土壤中重要的“抑菌能手”。这些微生物并非孤立存在，而是相互协作形成复杂的微生态网络，不仅维系着土壤肥力和植物生长，更通过多种途径成为人体健康的“隐形盟友”。
1. 免疫训练机制：给免疫系统"练兵"
土壤中的有益微生物（如枯草芽孢杆菌、乳酸菌等）进入人体后，会被免疫细胞识别为"非致病性外来者"。这种温和的刺激会触发免疫系统的适度反应——免疫细胞会产生细胞因子、抗体等防御物质，同时记忆这些微生物的特征。长期反复的"温和训练"，能让免疫系统变得更加敏锐，学会区分有益菌与致病菌，避免对无害物质（如花粉、尘螨）产生过度免疫反应（过敏）。
2. 肠道菌群调节机制：构建健康微生态
土壤微生物是肠道菌群的"补充兵"和"调节剂"。通过食用有机蔬菜或皮肤接触，土壤中的有益菌（如双歧杆菌、梭菌属有益菌株）进入肠道后，会与肠道原有菌群协同作用：一方面抑制有害菌（如沙门氏菌、大肠杆菌致病菌）的生长繁殖，防止肠道菌群失衡；另一方面促进肠道有益菌产生短链脂肪酸（SCFAs）等代谢产物。短链脂肪酸能修复肠道黏膜屏障，减少未被完全消化的食物大分子或过敏原进入血液，从根源上降低肠道炎症和全身过敏反应的风险。
目前多项研究已证实多种微生物可沿土壤-植物-肠道微生物轴传递，例如： 枯草芽孢杆菌：土壤中为植物促生菌，肠道中可产维生素和抗癌代谢物；乳酸菌：土壤中可修复重金属污染，植物中促生长，肠道中调节免疫、抑制致病菌；梭菌属：土壤中参与固氮和解磷，肠道中产生短链脂肪酸（SCFAs），但部分菌株（如艰难梭菌）为致病菌。
这一点，在我们熟悉的"水土不服"现象中体现得淋漓尽致：不少人长途旅行到陌生地域，常会出现腹泻、腹胀、食欲不振等不适，核心原因正是肠道菌群对新环境的微生物体系"水土不服"。我们从小在故乡接触的土壤微生物，会慢慢融入肠道菌群，塑造出稳定的"本土菌群结构"——这就像给肠道菌群配上了一本独特的"地理护照"，深深烙印着故乡土壤的印记。比如北方人肠道内擅长分解淀粉的菌种更活跃，适配当地以面食为主的饮食；南方人肠道则富集能降解膳食纤维的菌群，契合米饭、蔬菜丰富的饮食结构，而这都与当地土壤微生物通过食物长期渗透、影响肠道菌群有关。长期缺乏土壤微生物暴露的人，肠道菌群多样性低、适应能力弱，一旦抵达新环境，面对陌生的微生物就容易"紊乱罢工"，进而引发水土不服；反观那些童年常玩土、肠道菌群更丰富的人，菌群的适应力更强，遭遇水土不服的概率也明显更低。更有意思的是，老一辈流传着"远离故土时，带一把家乡的土"的说法，旅途中若出现不适，用家乡土泡水喝（需经安全处理）便能缓解——这看似朴素的民间智慧，恰恰暗合了土壤微生物调节肠道菌群的科学原理，是古人对土壤与健康关联的直观体悟。
3. 毒素清除机制：肠道的"净化卫士"
部分土壤微生物（如某些芽孢杆菌、放线菌）和土壤中的黏土颗粒具有吸附特性，能与肠道内的重金属、霉菌毒素等有害物质结合，形成不易被人体吸收的复合物，最终随粪便排出体外。这种"吸附-排出"机制，可减少毒素对肠道黏膜的损伤，降低毒素诱发的炎症反应和免疫紊乱，同时减轻肝脏的解毒负担，间接保护免疫系统功能。
4. 免疫信号调节机制：平衡炎症反应
土壤微生物能通过分子模拟机制调节免疫信号。例如，土壤革兰氏阴性菌的脂多糖（LPS）与人体免疫细胞的 Toll 样受体（TLRs）结合后，会启动适度的炎症反应，帮助清除潜在病原体；而土壤中的丁酸产生菌能通过激活G蛋白偶联受体，抑制过度炎症反应。这种双向调节让免疫系统维持在"平衡状态"——既不疏于防御，也不反应过度，从而降低自身免疫疾病（如类风湿关节炎、溃疡性结肠炎）的发生风险。
此外，土壤中含有的有益菌，还能通过调节大脑神经递质分泌影响心理健康：它能刺激血清素释放，缓解焦虑、抑郁情绪，而良好的心理状态又能反过来增强免疫系统的稳定性，形成健康闭环。
重拾"吃土"生活，解锁自然健康之道
了解了土壤微生物的健康机制后，我们无需刻意"吃土"，只需在生活中适度重建与自然的连接。对孩子来说，玩泥巴是最天然的免疫训练。在无工业污染、无有毒植物的户外环境中，让孩子用双手揉捏泥土，土壤微生物可通过皮肤接触进入人体，完成免疫系统的"实战演练"。研究表明，经常玩土的孩子，免疫细胞多样性更高，抵御感冒、过敏的能力更强。
赤脚行走也是有效方式。双脚直接接触草地、泥土时，土壤微生物能通过皮肤毛囊、汗腺进入人体，同时促进血液循环，搭配新鲜空气，既能增强免疫，又能舒缓压力。海边玩沙时需注意潮汐安全，避免意外发生。
饮食上选择有机蔬菜，是补充土壤微生物的安全途径。有机蔬菜种植过程不使用化学农药，土壤微生物群落更完整，蔬菜表面会附着少量有益土壤菌。清洗时用清水浸泡冲洗即可，避免使用化学洗涤剂，部分蔬菜（如生菜、黄瓜）可生食，最大限度保留微生物活性。
在这个追求"无菌"的时代，我们或许需要重新定义"干净"。泥土的"脏"，其实是自然的馈赠——土壤微生物通过免疫训练、菌群调节等机制，为我们构建起坚固的健康防线。适当远离过度消毒的环境，多与土壤和自然接触，让这些微小的守护者成为健康的盟友，这便是最朴素也最科学的健康之道。从神话中的生命起源，到科学证实的机制守护，泥土始终是人类最亲密的自然伙伴。
参考文献：
【1】 Stanhope, JessicaWeinstein, Philip et al.Exposure to environmental microbiota may modulate gut microbial ecology and the immune system. Mucosal Immunology, Volume 16, Issue 2, 99 - 103
【2】Ma, H., Cornadó, D. & Raaijmakers, J.M. The soil-plant-human gut microbiome axis into perspective. Nat Commun 16, 7748 (2025). https://doi.org/10.1038/s41467-025-62989-z
